せ： 生食用の表示を、買うときに。
この言葉の意味
家庭で生の魚を寿司に使うなら、刺身用・生食用として販売されたものを選び、保存方法と消費期限を確かめましょう。加熱用の魚を、鮮度がよさそうだからと生で使うことは避けます。生食用でもリスクがゼロになるわけではなく、購入後の清潔な取り扱いも必要です。
たとえば、こんな場面で
理解を助けるための仮の場面です。
よくある場面
家で寿司を作ろうと売り場に行き、鮮度がよさそうな魚を価格だけで選ぶ。加熱用の表示を深く考えず、生食にも使えるだろうと判断してしまい、作り始めてから迷いが生じる。
こう変えてみる
家庭の寿司に生で使う魚は、刺身用・生食用として売られているかを先に見る。保存方法と消費期限も確かめ、不明なら販売者に尋ね、生食用でも清潔に扱う必要があると整理する。
自分に問いかける
買おうとしている魚は今回の食べ方に合う用途で売られていると確認できただろうか。
今日の実践ヒント
売り場では用途表示を先に見て、不明な点は販売者に確認してから買いましょう。