ぬ： ぬれた手は、きれいな手とは別。
この言葉の意味
手に水を付けると酢飯が付きにくくなりますが、それは手洗いの代わりにはなりません。家庭で握るなら、作業前や生魚に触れたあとに手を洗うことが基本です。形を整えるための工夫と、食中毒を防ぐための衛生を分けて考えましょう。
たとえば、こんな場面で
理解を助けるための仮の場面です。
よくある場面
家庭で握るとき、指に米が付くたびに手水へ浸し、それで手もきれいになったと思う。生魚に触れたあとも同じ動作で次の酢飯を取り、手洗いの区切りを見失う。
こう変えてみる
手水は米を付きにくくするためと整理し、作業前や生魚に触れたあとには手を洗う。握る場所を清潔に整え、手洗いを済ませてから手水を使う流れを家族と確かめる。
自分に問いかける
酢飯が付かない工夫と手を清潔にする作業を、自分の手順で区別できているだろうか。
今日の実践ヒント
手水を用意する前に、石けんでの手洗いと清潔な作業場所を整えましょう。