の： 残り物にも、先の出番を。
この言葉の意味
食材を買うときに、余る分をどう使うかも考えると献立を組みやすくなります。残った食品は適切に保存し、保存方法に迷う物を無理に回さないことが前提です。量を作りすぎない工夫と合わせて、使う順番を見える形で決めてみましょう。
たとえば、こんな場面で
理解を助けるための仮の場面です。
よくある場面
一度の料理で使う分だけ考えて野菜を買い、残りを袋ごと奥へ入れる。別の献立のためにまた買い足し、先にあった分を使う機会を失ってしまう。
こう変えてみる
買う前に、最初の料理と残りを使う次の料理を考える。安全に保存できる方法と使う日を確認し、予定が変わりそうなら初めから小さい量を選ぶ。
自分に問いかける
買った食材の残りに、次の具体的な出番がありますか。
今日の実践ヒント
冷蔵庫にある食材を一つ選び、次に使う料理と日をメモしましょう。