の： のせるルイユ、ブイヤベースに。
この言葉の意味
マルセイユの料理案内では、魚を使うブイヤベースにルイユを添える食べ方が紹介されています。スープそのものと、添えるものとで味の印象がどう変わるかを楽しめます。
たとえば、こんな場面で
理解を助けるための仮の場面です。
よくある場面
魚のスープという説明だけを見て、付け合わせには目を向けずに注文する。
こう変えてみる
献立でルイユの有無を確認し、まずスープを味わってから少量を添え、風味の違いを確かめる。
自分に問いかける
魚のスープに添えるものがあれば、どの順番で味わいたいですか。