フレンチのいろは / 10

ぬ: ぬり広げる、そば粉のガレット。

丸い鉄板にそば粉のガレットを薄く広げ、奥に小麦のクレープが並ぶ。

この言葉の意味

ブルターニュのガレットには、そば粉を使う塩味のものがあります。小麦粉の甘いクレープと比べると、同じ薄焼きでも生地と具の選び方が違います。

たとえば、こんな場面で

理解を助けるための仮の場面です。

よくある場面

フライパンの状態を確かめず一気に流し、生地が厚く重なる。

こう変えてみる

少量を試して火加減を調整し、次の一枚を薄く広げる。

自分に問いかける

生地を広げる前に、フライパンの状態を確かめただろうか。

今日の実践ヒント

メニューでガレットの生地と具を確かめ、甘いクレープとの違いを一つ探しましょう。

私の札を見る

企画・運営:株式会社Oグリーン企画

解説・具体例:いろはの知恵袋(AIを活用して制作)

更新:2026-11-03

四十七枚の一覧へ戻る