そ： ソースは、料理に寄り添う量で。

この言葉の意味

フランス料理には多様なソースがあります。ベシャメルやヴルーテなどを知ると、材料と料理の組み合わせを読み解きやすくなります。量は料理を味わいながら調整しましょう。